星期零成立于2019年，是一家拥有自主研发能力和自建生产基地的食品科技公司，专注于植物基健康食品的研发与生产。作为国内植物蛋白食品先锋品牌，星期零在提取、分离、质构和风味上拥有多个知识产权权利，植物蛋白食品成品应用方案已超300款，可提供从菜品SOP、包装设计、物流供应到营销策划的全链路解决方案。星期零倡导多元、平衡、无限的永续生活方式，用食品科技持续探索兼具健康与好吃的饮食方案，为人们创造健康、美味、可持续的产品。截至目前，星期零已与肯德基、德克士、瑞幸、山姆、全家FamilyMart等全国超100个知名餐饮零售品牌合作，产品已进驻过全国4万多家门店。
用食品科技为人们创造
健康、美味、可持续的产品
健康、美味、可持续的产品
成为全球最大植物性食品供应商
客户价值观：服务(客户第一)，创新，安全，专业
团队价值观：快速响应，客观公正，实干/担当，坚韧不拔，换位思考
个人价值观：热爱生活，赤子心
团队价值观：快速响应，客观公正，实干/担当，坚韧不拔，换位思考
个人价值观：热爱生活，赤子心
形似星形的图案是东方文献中的“天”，古人所表达的“天”并不是天空，而是新生万物的宇宙，遍布周边的浅黑色如同漆黑宇宙中无数的未知，一如星期零将持续在植物基领域汲取全新灵感，冲破束缚，以探索者的姿态深耕植物性饮食，不断创新突破自我限制。
从人类的角度出发，天空便是到达无限宇宙前的第一步。眺望三角形的尖顶，如同向往天空的上层，象征着积极与无畏，以及保持活跃的好奇心。亦承载着星期零将用自己的力量守护这片美好，与更多同频者共建未来可持续生态。
圆形代表圆满的灵魂，传递活力，更有治愈心灵的力量。回到人这一主体上，星期零想要引导人们找到更平衡圆满的生活方式，更想要鼓励你的是：听从你心里本来的声音，在松弛有度的生命力中找到与自己相处、与环境共处的最佳方式。
与天相对，在古代文献中，这一图形代表着地球属性，亦表示“资源”“土壤”“岩石”等概念。我们的一切活动都是开始于这里，代表着我们的根源是我们要一直守护与保卫的地方。
古文献中编排于自然之下就是水。水为蓝，已将冷静、永恒等基因包含其中。温润里生出棱角自成势能，传递着不论何时星期零都将葆有温柔而有力的品牌基因，即使浪潮里浮沉起落，也将乘风破浪、以柔克刚，怀揣着新的希冀扬帆起航。
方形在早期的西方文献中，有“栖息地”之意。同时藏着星期零对于理想国构建的小小宏愿，我们期待在这里建立带有星期零属性的精神栖息地，营造有健康氛围、有秩序有追求的领地，守护每一个热爱生命的美好零魂。
领先的研发实力
目前星期零共创专利技术近40个，其中植物基食品专利占80%、设备专利占20%，且拥有超300种植物蛋白食品成品应用解决方案。同时，星期零的研发团队也可以根据需求进行针对性的融合创新，精准满足个性化需求。
合作全球高校科研团队
与食品科学与工程学科在全国及世界排名前列的高校建立深度合作，共同钻研食品发酵和食品生物技术、食品风味、植物蛋白肉感官提升和清洁标签技术等。其中• 与国内知名大学围绕植物肉中天然色素稳定性及风味、分子感官和脂肪氧化技术进行深度合作研究，输出专利共七项，并将研究成果应用在产品中。
•与荷兰瓦赫宁根大学围绕植物肉的感官评价和清洁标签进行专题研究，包括建立植物肉的感官体外评估体系、分析并提升产品汁液和风味的释放、改善植物肉的质构等。
创设4大植物蛋白实验室+1个数据中心
围绕分子感官、人类营养、蛋白重组、新型配料、替代蛋白等方向进行深度研究，在产品类别、天然成分、感官评估、系统数据收集等多个方面，以及植物蛋白食品研发的整体系统性方面都处于领先地位。分子感官实验室
针对植物蛋白原料进行研究，从分子水平上定性、定量描述风味，精确分析从原料到成品过程热反应的风味变化，旨在从风味入手进行食品加工贮藏过程中的风味质量控制，提升食品风味品质。人类营养实验室
针对植物蛋白制品的人体营养价值进行研究，以营养全生命周期的方式，对产品均衡营养设计到产品生产储运过程中的营养损耗，以及最终产品在人体内消化吸收率的各阶段进行定量化的监测与优化，从而真正意义上提高产品对人体营养需求的满足率。新型配料及食品工程实验室
通过开展食品基础配料相关的基础研究、新技术开发和新产品研制等研发工作，形成基础研究→产品开发→产品应用落地的良性循环。蛋白重组实验室
通过定向挤压，不同植物蛋白搭配和精准温度压力控制，研究植物蛋白质二、三、四级结构排列，模拟动物肉组织纤维结构；同时，研究蛋白纤维嫩化针织技术和生化反应酶法交联技术，模拟大块肉组织结构。替代蛋白数据中心
以先进质构分析技术对各类蛋白原料及相应蛋白制品的质构特征如硬度、弹性、多汁性等进行定量化分析获取的数据为基础，结合AI大数据分析构建蛋白原料与蛋白制品的质构关联模型，形成算法数据中心，实现通过输入蛋白原料信息，无需实际制作即可模拟出相应蛋白质制品质构特征数据的功能，从而提高蛋白制品的研发效率。星期零植物基技术发展 技术持续精进，进一步突破植物基领域市场应用瓶颈
分子感官技术
除定制产品外实现无人工香精添加，采用天然分子的技术使植物蛋白肉拥有相应的肉特征风味，更加健康，并使用天然植物提取物模拟肉的颜色。
植物脂肪酸定向氧化技术
星期零开发的植物脂肪酸定向氧化技术突破性地用植物性油脂模拟出动物肉油脂的特征风味，成品随着烹饪温度的不同释放出不同风味，拥有逼真的油脂香气，使得星期零植物蛋白肉风味更加饱满。
整肉塑形阶段
通过湿法挤压、整肉成型等方式，针对植物蛋白结构进行间断式针织风味和精进酶法交联，达到模拟肌纤维的效果，未来1~1.5年内在质构风味上做进一步的精进，持续推出系列化整肉形态的产品。
端到端的供应保障
星期零孝感生产基地
获得BRCGS-A级认证，自建工厂的前提之下保有品控与长期竞争优势•为了更灵活地满足市场需求，强化品控和供应能力，星期零于湖北省孝感市高新区自建生产基地。基地于2021年10月开工建设，2023年3月全面投产，占地面积近2万㎡，可生产8大类别、13类品项的产品。
全链路的服务支持
所有产品SOP将免费为合作商家提供
拥有植物基产品研发应用专项团队，可针对每一种需求进行融合与创新。
星期零将与您共创
由策划、设计、摄影组成的专业创意团队，将倾注心思，配合呈现每一次出街视觉。星期零荣誉
2023
2023中国企业未来之星·新锐100
毕马威中国第三届消费50企业榜单
2023商业力量ESG绿色成长企业
2023 Venture50投资界新消费
2023BrandGrow最具增长潜力新锐品牌100强
2023向光奖丨年度向善企业家TOP10 「吴雁姿」
（IFA2023）2023国际未来农业食品百强大会年度产业木兰奖TOP5
2023 iSEE全球美味奖2星「星期零黑胡椒植物牛肉片」
2022
2022德勤深圳明日之星
2022新国货CoolTop100品牌
IFA2022未来食品百强榜
2022BrandGrow最具增长潜力新锐品牌100强
2022年《财富》中国40位40岁以下的商界精英「吴雁姿」
2022年财富中国最具影响力的商界女性(未来榜)「吴雁姿」
创业邦2022最值得关注的女性创业者「吴雁姿」
36氪2022年36岁以下了不起的创业者「吴雁姿」
亿欧2022中国青年女性创始人TOP20「吴雁姿」
FFC 2022中国功能性食品大会产品创新奖「星期零大师黑椒植物牛肉片」
2021
2021食品饮料行业创新力榜最具投资价值企业
虎嗅2021 10大最具投资潜力新品牌
2021 Venture50投资界新消费
2021福布斯商界潜力女性Top 20「吴雁姿」
2020
创业邦2020年度中国创新成长企业100强
2020 EDGE AWARDS全球创新评选之年度消费品类创新奖「植物肉臭豆腐」
2020 Venture50新芽榜
2019
2019未来农业食品100强年度潜力企业
星期零大事件
2024
2023
2022
2021
2020
